＜材料　４人分＞

東京牛乳　２カップ
だし汁　２カップ
トマト　２個
豆腐　１／２丁
味噌　大さじ３～４
万能ねぎ　４～５本

＜作り方＞

１．トマトを湯むきして適当な大きさに切り、ミキサーにかける。

２．豆腐は、さいのめに切る。万能ねぎは小口切りにする。

３．鍋にだし汁とトマトを入れて温め、豆腐と味噌を加え、味噌が溶けたら東京牛乳を加えて沸騰する寸前に火を止める。

４．器に盛って万能ねぎを散らす。

＊暑い日は、冷たく冷やしても美味しくいただける。

■連載「東京育ちの美味探訪第２回　東京牛乳―搾乳ロボットで快適に暮らす牛たち」はこちら

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